緑が生い茂る古民家のレストラン『がらまんじゃく』。
ヴィーガン料理も肉料理も選ぶことができる素材にこだわった沖縄料理のお店です。
ご飯は命です。
食事は命を支えます。
質の良い食事をとってください。
野菜は、品種改良されていない昔から沖縄の土地に自生してきたものを、調味料は厳選されたこだわりのものを使っています。
食材は、遺伝子組換えなし・化学調味料不使用・食品添加物なし・１００％島野菜・野草・島豚・沖縄の在来種（原種）など
調味料は、手作り王朝みそ（無添加）・有機醤油(本醸造)・粟国の塩・圧搾生搾り太白胡麻油・圧搾浅・搾煎り太香胡麻油・有機いりごま・沖縄県産粉黒糖・沖縄・奄美サトウキビ花見・沖縄県産純粋はちみつ など
古民家の中に入ると、畳や床の間や木戸が昔のままで、おばあちゃんの家に遊びに来たような懐かしい記憶が蘇ります。
- がらまん定食 ～宮廷料理～ ３５００円
５色ごはんは、植物の酵素などの色で沖縄の「ゆいまーる精神」が表現されているそうです。
沖縄原種のはじめましてのお野菜も色々。
えぐみや苦味を上手に生かしたお料理が心身を元気にしてくれます。
食用のほおずきも初めて食べました。甘酸っぱくて美味しかった！
野草スープは、沖縄の野草と野菜で１００％植物性の出汁で作られ、自家製の薬味味噌は島にんじんやビーツ・島らっきょう・ゴーヤなど、沖縄の旬野菜や海藻がふんだんに使われています。
- デトックスジュース
毎朝庭で摘んだ何種類もの野草を、店主が長年の感覚でブレンドして作っているそうです＾＾
- 甘味と野草茶
揚げまんじゅうと色んな野草の味がするワイルドなお茶。
- 肉の入った宮廷料理 ３５００円
『がらまんじゃく』は、那覇空港からは車で高速道路に乗って約１時間、中部のうるま市からは約４０分の金武町にあります。
金武は、億首川のマングローブやネイチャーみらい館のある観光地っぽくない静かな町。
がらまんじゃくで自然の恵みをいただいたら、腹ごなしにマングローブ散策もいいですね。
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店名 ： がらまんじゃく
住所 ： 沖縄県国頭郡国頭郡金武町金武１０５０７−４
電話番号 ： 098-968-8846
ＵＲＬ ： http://garamanjaku.okinawa/
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