また行きたい度 4
東京から北陸新幹線であっというまに金沢へ到着しました。
金沢で最初に選んだお店は、長町武家屋敷のエリアにあるフレンチ懐石『tawara』さん。
旬や産地にこだわった食材・作り手さんの気持ちが入った器・料理の味や盛り付け・空間づくりにセンスの良いこだわりを感じるお店でした。
ランチは、前菜からデザートまで６品 ￥３８００（税抜き）。
京都・フランスで修行され、地元の金沢に戻ったオーナーシェフの俵徹也さんの感性豊かなお料理を楽しみました。
- フォアグラのもなか （トップ画像）
フォアグラが和菓子感覚で、面白い組み合わせ！
フォアグラのくどさがなくて、口の中でとろけました。
フォアグラときたら、やっぱりワインです＾＾
おススメのブルゴーニュのワインをいただきます！
- ヤリイカの温サラダ
温かいチーズソースドレッシングと柔らかなヤリイカとフレッシュなサラダ。
- ズワイガニとコンソメ 水菜 山わさびの茶碗蒸し
フレンチと和の融合！優しい味わいでした。
- 平目 魚介スープ
長ネギや菜の花が甘くて、魚介のスープは旨みがたっぷり！
- 能登豚 雪中キャベツ 雪中人参 黒にんにくフキノトウマスタードのペースト
これは連れのプレートですが、野菜が美味しかったです。
- クラフティー プリン ヨーグルトのグラニテ(シャーベット)
タルト生地を散らしたプリン。
- ガトーショコラ カヌレ
小さなスイーツもうれしい！ハーブティと共に。
素敵な器の上の美味しいアートを楽しませていただきました！
いいランチでした♪
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店名 ： tawara（たわら）
住所 ： 石川県金沢市片町2-10-19 ロイヤルプラザ片町 1F
アクセス ： 金沢駅
電話番号 ： 050-5570-4981
ＵＲＬ ： http://tawara-kanazawa.jp/
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