また行きたい度 4
吉祥寺のヒトトに行きました。マクロビオティックの教室もやっているオーガニックベースが運営している食堂です。
２００７年に『ベースカフェ』としてオープン。２０１３年に『ヒトト』と店名が変わりました。
吉祥寺駅から５分程の古い建物の３階にあります。
元キャバレーの控室だったらしいです＾＾
ベースカフェの頃から安定した美味しさで、ほっこり安心して、納得して帰る感じのお店。
そのヒトトが、来年２０１６年２月に閉店することが決まったそうなのです。。
時代の移り変わりで周りの風景が変わっていく中でも、ずっとそこにあったビルが遂に取り壊されることになったのです。
ヒトトの再オープン計画は残念ながらないそうです。
でも、同じく吉祥寺にある『アトリエ間間』での教室は続くようなのでよかった！
私の大好きなマクロビ料理家の今井ようこさんも講師の１人です。
本もたくさん出していて、マクロビ素材を使ったクリエイティブでちょっと華やかな料理や、素朴で素材の味が引き立つケーキなどを提案しています。
今井ようこさんの著書「ｒｏｏｆのやさしい焼き菓子教室」「きょうは、野菜ビストロ！」「マクロビオティックの楽しいテーブル」「お弁当からはじめるマクロビオティック」「マクロビオティックの蒸しパウンドケーキ＆焼きパウンドケーキ」
ここのスイーツは今井さんのレシピなのかな？スイーツもとっても美味しいです。
トップ画像は、日替わりのランチ（お惣菜が選べます）
オーガニックベースの代表・ヒトトのオーナー、奥津さん夫婦は、マクロビオティックを日本に広めている第一人者の１人じゃないでしょうか。
現在は、雲仙と吉祥寺を行き来しながらマクロビオティックや日本の伝統食・農と種などの様々な企画を通して「風土とたべる」を広める活動をされています。
奥津さんの教材で、マクロビオティックの基本から学べる通信教育や、アトリエ間間では基本から講師養成のクラスもあるようです。
奥津典子さんの著書は多数に渡り、「マクロビオティックおいしく元気になるお買いもの」「マクロビオティックの子どもごはん」「野菜だけでおいしいマクロビオティックのスープ」「ｏｒｇａｎｉｃ ｂａｓｅ 朝昼夜のマクロビオティックレシピ」「マクロビオティックのお買いもの」「ｏｒｇａｎｉｃ ｂａｓｅ マクロビオティックと暮らす」があります。
ヒトトが閉店する来年の２月までに、またあの空間で身体がほっこりする食事をしたいです！
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店名 ： ヒトト（２０１６年２月閉店予定）
住所 ： 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-6-7 3F
アクセス ： 吉祥寺駅から211m
電話番号 ： 0422-46-0337
ＵＲＬ ： http://www.organic-base.com/
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