また行きたい度 3
「未来食カフェレストランつぶつぶ」に行ってきました。
雑穀を『つぶつぶ』を称して、雑穀の素晴らしさや、思いもつかないような創作レシピを紹介して、雑穀を世に広めた、雑穀料理家・暮らしの冒険家のつぶつぶグランマゆみこさんが１９８３年にオープンしたお店です。
レシピ本や料理教室などを通して、つぶつぶを知り、いつか行きたいと思っていました。
メニューは、卵・牛乳・バターなど動物性の食品を一切使用していない１００％植物性でヴィーガン。人工甘味料・砂糖・ハチミツに留まらず甜菜糖・メイプルシロップ・アガベシロップも不使用。
塩は海の精、オーガニック食材や伝統調味料を使い、水や店内のインテリアの素材までこだわっているお店です。
お店は、木のぬくもりを感じる広々とした空間。
本や雑穀を買えるコーナーもありました。
- 特製デミグラスソースの高キビ煮込みハンバーグ スープ＆サラダ付き ２０５２円
見た目から食欲をそそるハンバーグです。
月並みですが、バターや肉を使っていないのに、ヴィーガン料理で出しにくい旨みとコクのある美味しいグレービーソースでした。
ボリュームは少な目だったので、コストパフォーマンスはあまり良くないかな。
- 日替わり雑穀ランチ モチアワの春巻き スープ付き １１８８円
春巻きがパリっと揚がっていて、中のモチアワがモッチリしていて、味はしっかり目でした。
- 高キビボロネーゼパスタ パスタのみ １０８０円
グレイビーソースのように旨みとコクのあるボロネーゼでした。
どの料理も美味しかったのですが、塩分が強めの味付けで、量は少な目でした。
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店名 ： 未来食カフェレストランつぶつぶ
住所 ： 東京都新宿区弁天町143-5
電話番号 ： 03-3203-2093
ＵＲＬ ： http://b-tubutubu.com/
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