また行きたい度 4
久しぶりに会う友人家族と六本木の『アーペ』でランチをしました。
息子さんが小麦粉と卵のアレルギーを持っていることから、自然食や環境に興味を持っている一家です。
アーペは、アレルギーの方にも、ベジタリアン・マクロビアン・ビーガン・グルテンフリーの方も、肉・魚が好きな方も一緒に素材の美味しいお食事を楽しめる貴重なお店です！
お店は、アットホームな雰囲気で、お店の人もとても感じがよかったです。
アーペ（ape）という店名は、ミツバチの意味で、花粉を運び実を結びように、環境を考えた自然な食材の美味しさを広めたいという、島田伸幸シェフの思いが詰まっています。
アーペさんのコンセプトは、
- 完全無農薬の自然栽培野菜等のビタミン、ファイトケミカル、酵素の摂取
- 旬の天然魚介と安全な環境で育てられた肉
- 有機オリーブなど調味料や有機木の実等オーガニック食材を使用。
- 放射能の摂取を可能な限り避ける。
- ある程度の低糖（低糖パンの選択可、砂糖をラカント）
- 低カロリー（油脂を減らし、質の高いオメガ3系のオイル 亜麻仁油、クルミ油等）
- スーパーフードの使用（カカオパウダー、チアシード、アサイーなどでビタミン等を豊富にとる）
- イソフラボンを含む大豆食品や味噌、チーズなどの発酵食材
野菜やオイルや調味料にいたるまで自然栽培や有機のもの、産地をこだわり、１品１品が丁寧に作られていて、見た目もステキでした。
- 季節のポタージュ
- 大分佐藤自然農園、長野アトリエのまど 自然栽培野菜のメリ・メロ バリアーニオイルと有機ラプンツェルビネガー
味は薄めでしたが、野菜本来の素材の味が美味しかったです。
- シャンピニオンとポルチーニ茸のソース ジロロモーニの全粒粉オーガニックスパゲッティ
レストランで全粒粉スパゲッティがいただけるなんて！
全粒粉のパスタなのにモソモソしていなくて、ソースは大好きなポルチーニのコクと香りが美味しかったです♡
- 減農薬たかきびともち粟とお野菜のプレッセ
モチモチっとしてて、新食感の一品！
こういう料理を作ってみたいな。
- 高知産天然鮮魚のソテー サフランソース
- 抗生物質不使用の茜鶏の香草パン粉焼き 有機マスタードと有機スパイスの香り
魚介は天然、肉類も牧草牛や国内の厳選されたものなのも嬉しいです。
- 青森県竹嶋さんの無農薬りんごとビオワインのコンポート ソルベ添え
フレッシュな甘さが美味しいスイーツでした。
有機エスプレッソ又は、オーガニックハーブティ付き。
身体に優しく、自然のパワーを感じる料理、また食べに行きたいです！！
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店名 ： オーガニックレストラン・アーペ
住所 ： 東京都港区西麻布1-11-10
アクセス ： 六本木駅 徒歩8～10分
電話番号 ： 03-3479-0046
ＵＲＬ ： http://www.ciaobella.jp/ape/
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