また行きたい度 4
私のマクロビスイーツの大先生、岡田シェフのお店『halcafe229』でバレンタイン限定の「匠 キャラメルオレンジショコラ」をいただきました！
味の深みや食感・香りも深い！食べた後も美味しさの余韻に浸りました。
このケーキ、卵・乳製品・白砂糖を使用していないだけでなく、小麦粉などのグルテンを含まないグルテンフリーのスイーツ。
厳選・限定された材料の中でこれだけの味が出せるのは、正に匠の技だと感動です！
匠の枝！「たくみの・えだ」じゃん＾ｗ＾
シェフ自ら教えてくれました。意外につっこまれなくて悲しいそうです＾＾
- 匠 キャラメルオレンジショコラ ￥５６０(税抜)
匠を頭文字をつけただけに味、食感に一体感を追求し、何度もテストを繰り返して完成させました。
口あたりなめらかで濃厚な豆乳キャラメルムースに爽やかなオレンジピールを効かせ、中にはチョコレートシリアルをしのばせサクリとした食感をアクセントに。
さらに豆乳チョコレートでコーティングしてキャラメルクリームを絞り、キャラメリゼしたクルミを飾りました。
伝えたい事を一言にするならば、ヴィーガンスイーツの世界、クオリティもここまできたぞって感じです。
マクロビクッキーなど気軽に買えるものも。
今度は、シェフおススメの米粉のグルテンフリーのショートケーキも食べてみたいし、玄米カレーやソイミートの唐揚げ丼などのご飯メニューもあったので、また食べに行きたいです！
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店名 ： halcafe229 （ハルカフェニーニーキュウ）
住所 ： 神奈川県 鎌倉市小町1-5-27
アクセス ： 鎌倉駅から徒歩1分
電話番号 ： 0467-84-8120
ＵＲＬ ： https://www.facebook.com/halcafe229/
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